5 лучших салатов с фасолью

Многие люди просто не обращают внимания на банки фасоли, в изобилии стоящие на прилавках магазинов – а зря! С фасолью можно сделать столько разных вкусных и полезных салатов. К тому же, это очень полезный диетический продукт, и если вы, например, худеете, то по энергетической ценности баночка фасоли может заменить вам кусочек мяса.

Салат с фасолью и курицей

Но сначала рассмотрим более питательные рецепты с фасолью – с курицей, крабовыми палочками и колбасой. Итак, как мы уже сказали, проще всего взять готовую фасоль в банке. Лучше взять белую. Также вам понадобиться 1 куриная грудка, полбаночки кукурузы (также в банке), 5 сваренных яиц и приправы по вкусу (майонез, соль, перец). Чистим и варим в первую очередь грудку – хорошенько промываем, кладем в кастрюлю с холодной водой, доводим до кипения и варим на среднем огне не более 25 минут. Далее даем остыть и разделываем на мелкие кусочки. За это же время на другой конфорке можно сварить 5 яиц. Ждем их остывания и нарезаем кубиками или просто используем специальную яйцерезку.

Вскрываем кукурузу и фасоль, сливаем жидкость и сразу добавляем к другим ингредиентам. Перемешиваем с майонезом, солим, перчим – итого минут за 40 у нас готов сытный салат для вкусного ужина. Салат с вареной курицей и фасолью также подходит для второго блюда на обед.

Салат с фасолью, сыром, колбасой и сухариками

В этом рецепте ничего варить не надо, а значит, такое блюдо можно приготовить еще быстрее. Снова выбираем белую фасоль. Из колбасных изделий можно взять ветчину или докторскую колбасу, понадобится не более 200 грамм (или 300 на большую семью). Берем 150-200 грамм любого твердого сыра (российский, углический, тильзитер отлично подойдут). Можно взять вместо твердого колбасный сыр, но не в коем случае не берите плавленый в брикетах – получится не так вкусно.

Сухарики можно купить готовые, подойдет 1 большая пачка. Лучше, если сухарики будут мелкими. Для пряности можно добавить половину луковицы.

Режем все ингредиенты – лук кубиками, сыр и колбасу мелкими кубиками. Вскрываем фасоль. Смешиваем все ингредиенты в салатнике, добавив немного растительного масла. Затем добавляем майонез и снова перемешиваем. Быстрый и вкусный перекус готов.

Салат с фасолью, кукурузой и крабовыми палочками

В следующем рецепте тоже ничего не нужно варить. Понадобится:

• 1 баночка любой фасоли (белой или красной);
• крабовые палочки или крабовое мясо – 200 грамм;
• яйца – 2-3 штуки;
• кукуруза – одна баночка;
• майонез, специи – все по вкусу.

Отвариваем яйца до готовности. Пока они варятся, достаем салатник и нарезаем кубиками крабовые палочки. Даем яйцам немного остыть и нарезаем их также мелкими кубиками. Складываем все ингредиенты в салатник. Добавляем фасоль и кукурузу. Перемешиваем все с майонезом и специями (соль, перец). К такому салату отлично подойдет мелко нарезанная зелень – укроп, петрушка или другая, которую вы предпочитаете. Для украшения блюда можно использовать маленькие помидоры черри или красный перец.

Салат с фасолью и корейской морковью

А теперь - рецепты овощных диетических салатов с фасолью. Сочетание фасоли и корейской моркови – очень удачное, и вот почему. Фасоль придает сытности блюду, а морковка – пикантности и остроты. Это блюдо свежее, весеннее, подойдет и для летних застолий.

Берем:

• 1 баночка белой фасоли;
• 1 большой болгарский перец;
• морковь по-корейски – 350-400 грамм;
• немного зеленого лука;
• специи и растительное масло.

Нарезаем перец и шинкуем лук. Вскрываем фасоль, добавляем все в салатник. Высыпаем морковь по-корейски, немного сбрызгиваем оливковым или растительным маслом. Много масла добавлять не надо, так как морковь, приготовленная в азиатском стиле, сама по себе очень сочная. В конце блюдо можно добавить мелких сухариков из белого хлеба.

Такой салат лучше подавать сразу к столу и не хранить его в холодильнике, так как он потеряет свою свежесть и естественность. Чтобы сделать салат еще более полезным, можно добавить мелко нарезанный сельдерей (не более 300 грамм). Кстати, такое блюдо – отличный способ угостить друзей-вегетарианцев.

Салат с фасолью, солеными огурцами и свёклой

Салат с фасолью консервированной хорош тем, что в нем можно смешивать разные овощные ингредиенты. Предлагаем еще один вариант. Понадобится:

• 1 баночка консервированной красной фасоли;
• свекла – 3 шт.;
• огурцы соленые – 4 шт.;
• красный лук (1 шт.);
• укроп;
• растительное масло, перец, соль.

Сначала сделаем маринад для лука. Для него нужно:

• полтора стакана уксуса 9%;
• полтора стакана воды;
• половину чайной ложки сахара.

Нарезаем лук полукольцами или кубиками и засыпаем в маринад. Оставляем мариноваться всего на 30 минут. В это время будем заниматься свеклой. Варим её до готовности, остужаем, очищаем. Нарезаем вместе с огурчиками мелкими кубиками. Шинкуем укроп. В салатнике смешиваем нарезанные ингредиенты, фасоль. Сливаем с помощью дуршлага маринад, добавляем в блюдо лук. Заправляем маслом, добавляем соль и перец.

Приготовление салатов с фасолью интересно тем, что можно добавлять свои ингредиенты по вкусу, не обязательно следовать рецептам пошагово. Например, последний салат приобретет особую пикантность, если сделать его с чесноком (достаточно одного зубчика).