Вкусная и нежная творожная запеканка – отличный и сытный завтрак. Она проста в приготовлении и при этом насыщает силой на весь грядущий день. А еще её можно готовить как вам удобно – в мультиварке, в духовке и даже на сковороде!
Творожная запеканка с манкой в духовке
Наверное, рецепт запеканки творожной с манкой в духовке – настоящая классика, ведь так нам готовили в детстве наши мама и бабушки. Берем для блюда такие ингредиенты (запоминаем, так как весь список нам пригодится и дальше):
- полкило свежего творога жирностью 9-18%;
- 50 мл. молока;
- сахар – 100 грамм;
- 2 куриных яйца;
- 100 гр. манки;
- ванилин по вкусу и немного сливочного масла (50 гр. достаточно).
Размягчаем творог с сахаром, яйцами, маслом и молоком, затем взбиваем до однородной консистенции. Всыпаем ванилин и манную крупу, снова перемешиваем. Смазываем форму для запекания маслом, вливаем в неё приготовленную смесь. Оставляем минут на 20-30. Заранее прогреваем духовку до 180 градусов. Затем ставим посуду с творожной смесью в духовку на 40 минут. Готово! Подаем к столу пышную запеканку со сметаной или джемом.
Запеканка творожная - рецепт в духовке без манки
Если у вас дома не оказалось манки, а время завтрака уже приближается, то можно приготовить запеканку и без этой крупы. Как приготовить пышную творожную запеканку в духовке даже без крупы? Легко, следуйте нашим советам. Но понадобится взять больше яиц – не 2, а 4, чуть больше сахара – 120 гр. и еще 100 гр. сметаны. Смешиваем все, как в предыдущем рецепте, сметану добавляем в последнюю очередь. Если масса все равно получается слишком жидкой, можно добавить 1 столовую ложку муки. Выпекаем в предварительно нагретой духовке на температуре 180 градусов в течение 45-50 минут до румяной легкой корочки.
Для разнообразия можно добавить в сбитую массу, после добавления сметаны, очищенные, вымытые и высушенные фрукты или сухофрукты. Можно добавить мелко порезанное яблоко (одного хватит) или горсточку изюма, грецкие орехи, миндаль или фисташки.
Творожная запеканка на сковороде на плите
А теперь для ленивых или просто тех людей, у которых по каким-то причинам нет духовки. Готовим творожную вкусняшку прямо на сковороде. Берем:
- 200 грамм творожка;
- 300 грамм муки (чуть больше стандартного стакана);
- две столовые ложки сахара;
- сода на краю ложки;
- один стакан молока;
- 2 куриных яйца;
- ванилин по вкусу.
Сначала смешиваем сахар и яйца, потом добавляем сахар и только после этого – первые две столовые ложки муки. Именно такой порядок позволит легко перемешать всю готовую массу. Затем добавляем в неё молоко. Далее разминаем творог в отдельной миске и после этого понемногу добавляем туда готовую массу, вводим оставшуюся муку и немного соды. Тесто для выпекания на сковороде должно получиться достаточно плотным. Творожная запеканка на сковороде без духовки должна получиться крепкой, а не жидкой.
Смазываем сковороду сливочным маслом. Выкладываем тесто и обжариваем его с двух сторон, на весь процесс уйдет 20 минут. Затем снимаем запеканку с плиты, даем ей остыть в течение не менее двух часов – так она приобретет мягкость. Вкусно позавтракать можно таким блюдом со сгущенным молоком.
Творожная запеканка с яблоками в мультиварке
Берем ингредиенты из нашего самого первого классического рецепта (с манкой). Добавляем одно-два яблочка. Пошагово следуем инструкции. Приготавливаем тесто.
Смазываем сливочным маслом дно и стены посуды из мультиварки. Выливаем туда тесто, ставим на место, включаем режим выпечка. В зависимости от модели прибора готовка может длиться от 40 до 60 минут. По опыту можно сказать, что серединка хорошо пропекается за 50 минут, при этом получается нежная золотистая корочка сверху блюда. После того, как прозвучал сигнал о готовности блюда, не поднимайте крышку мультиварки еще десять минут.
Запеканка творожная в манке в мультиварке получается не менее вкусной, чем в детстве.
Творожная запеканка в микроволновке
А это рецептик для совсем ленивых или очень занятых J Понадобится всего лишь: 200 гр. творога, 1 столовая ложка манки и сахара, 1 яйцо и сода на кончике ложки.
Готовим тесто пошагово по предыдущим рецептам. В микроволновке можно использовать силиконовую посуду, в неё мы и сливаем тесто, предварительно смазав дно и стенки маслом (хотя это необязательно для силикона, но мы стремимся сделать все правильно за один раз, поэтому лучше смазать). Важно! Уровень массы может лишь ненамного превышать середину высоты бортов посуды.
Выбираем режим в 500 Вт, время – 2-3 минуты. Если за этот период запеканка не пропечется, можно поставить еще на минуту. Но блюдо должно остаться воздушно-нежным. Особенность приготовления в этой технике блюд такова, что сделать огромные порции просто физически невозможно, поэтому диетическая творожная запеканка в микроволновке за 5 минут подойдет для людей, которые привыкли перекусывать быстро и на ходу.
Это интересно! Когда вам надоест готовить сладкую запеканку, попробуйте приготовить «оранжевый» вариант с тыквой и морковью. Для его готовки даже и творога не требуется! Берем тыкву и морковь, натираем их на терке. У нас должно получиться по одному стакану того и другого. Полтора стакана манки и 5 столовых ложек сахара смешиваем, затем в массу добавляем овощи. Выливаем 1 стакан сливок, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя. Перемешиваем и выливаем тесто в посуду, запекаем в духовке 40-50 минут. Готово!
Автор статьи: к. м. н. Анна Виноградова