Такая привычная для русского человека гречка – это, между прочим, деликатес в других странах. Эта крупа – чисто отечественный продукт, и никто не умеет делать столько блюд с гречкой, как русские повара. Чаще всего её варят – это быстро и удобно, к тому же, гречка содержит в себе столько полезных веществ, что может заменять собой и завтраки, и обеды, и ужины.
Готовим рассыпчатую гречку – пошаговая инструкция
Самая вкусная гречка – рассыпчатая. Чтобы сварить такую, нужно соблюсти правильные пропорции крупы и воды. Как варить гречку в кастрюле, если под рукой нет мерного стаканчика? Используйте обычный стакан – его стандартная вместимость составляет 250 мл.
После того, как вы купили пакет гречи в магазине и вскрыли его, не спешите тут же приступать к готовке. Греча – мелкая крупа, и возможно, что при фасовке в пакет попали инородные частицы, например, другие крупы. Поэтому хорошо проверьте и переберите крупу. Не нужно варить сразу целый пакет гречневой каши. На семью из трех человек треть упаковки в 900 грамм хватит на ужин и на завтрак.
Перед варкой гречку необходимо хорошо помыть. Лучше складывать гречку в сито или дуршлаг с очень мелкими отверстиями – тогда вода будет стекать в раковину и не разбрызгается вокруг. Промывать нужно не менее 3-х раз, особенно если готовите для ребенка. Критерий – вода, стекающая от гречки, должна быть максимально возможно прозрачной.
Чтобы крупа не превратилась во время варки в непонятную жижу, её нужно прокалить в течение не более четырех минут на сковороде, не добавляя масла.
Наливаем в кастрюлю воду, солим. Добавляем гречку. Пропорция 2:1 – то есть на 2 части воды – одна часть гречки.
Сколько варить гречку?
Кипятим воду с гречкой. На максимуме начинаем снижать огонь – достаточно варить на слабом огне, но обязательно с закрытой крышкой. Помешать нужно только один раз – после закипания. Ждем по времени 20 минут.
После того, как гречка сварилась, не спешите её подавать к столу. Греча хороша с маслом, но добавлять его лучше не в тарелку, а прямо в кастрюлю. Через 5-10 минут масло растает, и каша будет нежной и аппетитной.
В конце сливаем остатки воды из кастрюли. Казалось бы, что может быть легче, чем варить гречку на воде правильно. Однако, есть свои тонкости, которые помогут сделать блюдо еще более вкусным:
- если замочить гречку на 2 часа перед варкой, она сварится в полтора раза быстрее и будет очень мягкой;
- пока масло тает в кастрюле, оберните её плотными кухонными полотенцами, чтобы подать к столу горячее блюдо.
Готовьте легко с creoprolife.com!
Автор статьи: Полина Николаева