Как запечь курицу в духовке

Курочка – вроде бы диетическое, однако очень сытное блюдо с неоспоримым достоинством – её можно готовить в огромном количестве вариаций. Её можно запекать, жарить, варить, добавлять в салаты и даже делать с ней десерты. Сегодня рассмотрим классический рецепт приготовления курицы в духовке и дадим некоторые советы, которые позволят сделать блюдо… пальчики оближешь!

Запечь курицу в духовке целиком

Нет ничего проще, как купить в магазине или на рынке готовую тушку курицы и запечь её в духовке. Готовая курочка на противне выглядит внушительно и аппетитно благодаря золотистой корочке, а если блюдо еще и украшено – подано с яблоками или с овощами, то хозяйка услышит много комплиментов в адрес своего кулинарного искусства.

Сегодня на прилавках продаются курочки с маринадом, однако если вы приобрели просто тушку, то маринад можете сделать дома сами. Обычно достаточно добавить в него специи по своему вкусу. С курицей отлично сочетаются черный перец и карри, сушеный чеснок. Таким маринадом мы натираем промытую и высушенную тушку, смазываем растительным маслом и оставляем на три часа.

Далее берем нашу курочку, кладем её на смазанный растительным маслом противень. Опытные хозяйки советуют стелить под курицу пергамент – во время приготовления она выделяет много сока, и бумага его впитает. Предварительно нагреваем духовой шкаф до 200 градусов. Запекаем курицу не более часа. Расчет такой – на каждый килограмм куриного мяса сорок минут готовки, то есть курица весом кило 200 грамм будет печься 50 минут. Внимание! Появление золотистой корочки еще не означает, что курицу пора вынимать. Блюдо будет полностью готово, когда, проткнув его вилкой, хозяйка увидит стекающий прозрачный сок. Запечь курицу в духовке целиком очень просто, и с этим справится даже неопытная хозяюшка.

Вкусно запечь курицу с картошкой в духовке

Можно также запекать не целую курочку, а кусочками. Для запекания выбирайте голень, грудку, филе бедра, ножки. Процесс такой же – замариновать, поместить на противень, ждать не более 50 минут. Для разнообразия попробуйте вкусную курицу в духовке кусочками с картошкой с корочкой из сыра. Это своеобразная запеканка готовится так.

• Картофель моете, чистите, нарезаете кружками. Выложив на противень, не забудьте смазать растительным маслом с помощью кулинарной кисточки.
• Курочку (подойдет бедро или грудка, готовые кусочки филе) режьте на мелкие кусочки, посыпайте ею картофель, можно добавить на этом этапе сметанки или майонеза и, конечно, специи по вкусу.
• Укладывайте сверху второй слой картофеля, посыпьте все тертым сыром и отправляйте в духовой шкаф на 40 минут. Чтобы сыр во время приготовления не стал сухим и жестким, можно добавить его через 20-25 минут после начала запекания, ненадолго вынув противень из шкафа.

Ножки и крылышки курочки удобны тем, что их не нужно разделывать. С ними простор для кулинарной фантазии – можно варьировать ингредиенты и специи. Например, крылышки запекает под таким соусом: смешиваем 3 столовых ложки растительного масла, 3 чайных ложки меда и 2 чайных ложки соевого соуса. Натираем курочку солью, перцем, а потом нашим соусом. Оставляем пропитаться на 4-5 часов. Запекаем, предварительно посыпав измельченным чесноком и изюмом, в течение 45 минут. Ммм, как вкусно получается! Попробуйте сами.

Запекаем курицу в рукаве

Каждая хозяйка сама решает, как лучше приготовить курочку для домашних – целиком, в фольге или в рукаве. Последний удобен тем, что он создает оптимальное пропекание мяса по всей его поверхности, сохраняет сочность и мягкость, защищает противень и духовой шкаф от жира. Тушку целой курочки, подготовленную согласно нашему классическому рецепту, мы закладываем в рукав так, чтобы внутри сохранилось свободное пространство. Затем завязываем пакетик с двух сторон. Время приготовления курицы в рукаве в духовке – 50-60 минут. Чтобы во время готовки рукав не лопнул, аккуратно сделайте в нем несколько дырочек зубочисткой.

При выборе пакета для запекания лучше отдавать предпочтение более плотным и большим по объему, ведь сама тушка не маленькая и её нужно аккуратно поместить в рукав так, чтобы он не надорвался.

Готовую курочку лучше сразу подавать к столу, ведь именно после вынимания из духовки у неё самый аппетитный вид и аромат. Предварительно украсьте блюдо – курицу можно переложить на плоскую большую тарелку, накрытую листьями салата и нарезанным кружочками томатом.

Теперь вы знаете, как правильно и вкусно приготовить курочку, чтобы блюдо получилось небанальным и заслужило восторженной похвалы домочадцев и гостей.